Solarbio 納他霉素

產品簡介
溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時，其溶解度會有提高，但會降低納他霉素的穩定性。

產品型號：P9210-1

更新時間：2025-07-13

廠商性質：生產廠家

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納他霉素

分子式

C₃₃H₄₇NO₁₃，分子量為665.73^[1]
英文名：Natamycin

中文名：納他霉素

分子式：C₃₃H₄₇NO₁₃

質量標準：納他霉素使用衛生標準（GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子結構：多烯烴大環內酯，四烯系統是全順式，內酯環上C₃~C₉部位是半縮醛結構，含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團，即氨基二脫氧甘露糖^[2]

電離常數：納他霉素屬于兩性物質，pK_a值為4.6和8.35，其等電點為6.5

熔點：280℃

納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發酵產生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環內酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

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